单元

名称

产品种类名称

国家标准

行业标准

腌腊肉制品

咸肉类

GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》

SB/T10294-1998《腌猪肉》

腊肉类

风干肉类

生培根类

生香肠类

中国腊肠类

SB/T10003-1992《广式腊肠》、SB/T10278-1997《中式香肠》

中国火腿类

GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》,GB18357-2001《宣威火腿》,GB19088-2003《金华火腿》

SB/T10004-1992《中

序号

检验项目

1

感官

2

酸价

3

挥发性盐基氮

4

过氧化值

5

铅

6

无机砷

7

镉

8

总汞

9

亚硝酸钠

10

食品添加剂(山梨酸、苯甲酸)

11

净含量

12

标签

序号

检验项目

1

感官

2

水分

3

食盐

4

蛋白质

5

酸价

6

过氧化值

7

铅

8

无机砷

9

镉

10

总汞

11

亚硝酸盐

12

食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红)

13

净含量

14

标签

序号

检验项目

1

感官

2

酸价

4

过氧化值

5

铅

6

无机砷

7

镉

8

总汞

9

亚硝酸钠

10

食品添加剂(山梨酸、苯甲酸)

11

净含量

12

标签