2017/5/15
薯类,膨化食品检测:
相关标准:QB2353-1998《膨化食品》;GB17401-2003《膨化食品卫生标准》; QB/T2686-2005《马铃薯片》、GB/T18104-2000《魔芋精粉》、NY/T 494-2002《魔芋粉》、GB 2762-2005《食品中污染物限量》、备案有效的企业标准。
表1 油炸、烘烤薯类质量检验项目表
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序号 |
检验项目 |
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1 |
感官 |
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2 |
净含量 |
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3 |
绿马铃薯片 |
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4 |
杂色片 |
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5 |
脂肪 |
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6 |
水分 |
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7 |
氯化钠 |
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8 |
酸价 |
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9 |
过氧化值 |
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10 |
羰基价 |
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11 |
总砷 |
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12 |
铅 |
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13 |
抗氧化剂(BHA、BHT) |
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14 |
铝 |
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15 |
菌落总数 |
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16 |
大肠菌群 |
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17 |
致病菌 |
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18 |
标签 |
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序号 |
检验项目 |
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1 |
外观(或感官) |
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2 |
颗粒度 |
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3 |
气味 |
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4 |
净含量 |
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5 |
葡甘露聚糖含量 |
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6 |
粘度 |
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7 |
水分含量 |
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8 |
灰分 |
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9 |
含砂量 |
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10 |
砷 |
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11 |
铅 |
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12 |
二氧化硫残留量 |
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13 |
黄曲霉毒素B1 |
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14 |
标签 |
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序号 |
检验项目 |
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1 |
感官 |
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2 |
净含量 |
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3 |
水分 |
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4 |
总砷 |
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5 |
铅 |
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6 |
防腐剂(苯甲酸、山梨酸) |
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7 |
菌落总数 |
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8 |
大肠菌群 |
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9 |
致病菌 |
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10 |
商业无菌 |
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11 |
标签 |
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序号 |
检验项目 |
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1 |
感官 |
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2 |
净含量 |
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3 |
水分 |
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4 |
总砷 |
|
5 |
铅 |
|
6 |
菌落总数 |
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7 |
霉菌 |
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8 |
大肠菌群 |
|
9 |
致病菌 |
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10 |
标签 |
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序号 |
检验项目 |
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1 |
感官 |
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2 |
净含量 |
|
3 |
筛下物 |
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4 |
水分 |
|
5 |
脂肪 |
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6 |
氯化钠 |
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7 |
酸价 |
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8 |
过氧化值 |
|
9 |
羰基价 |
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10 |
黄曲霉毒素B1 |
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11 |
总砷 |
|
12 |
铅 |
|
13 |
铝 |
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14 |
菌落总数 |
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15 |
大肠菌群 |
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16 |
致病菌 |
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17 |
食品添加剂(山梨酸、苯甲酸) |
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18 |
标签 |
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