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薯类、膨化食品检测

2017/5/15

薯类、膨化食品

薯类,膨化食品检测:
相关标准:QB2353-1998《膨化食品》;GB17401-2003《膨化食品卫生标准》; QB/T2686-2005《马铃薯片》、GB/T18104-2000《魔芋精粉》、NY/T 494-2002《魔芋粉》、GB 2762-2005《食品中污染物限量》、备案有效的企业标准。
表1  油炸、烘烤薯类质量检验项目表

序号

检验项目

1

感官

2

净含量

3

绿马铃薯片

4

杂色片

5

脂肪

6

水分

7

氯化钠

8

酸价

9

过氧化值

10

羰基价

11

总砷

12

13

抗氧化剂(BHABHT)

14

15

菌落总数

16

大肠菌群

17

致病菌

18

标签

2  魔芋粉质量检验项目表

序号

检验项目

1

外观(或感官)

2

颗粒度

3

气味

4

净含量

5

葡甘露聚糖含量

6

粘度

7

水分含量

8

灰分

9

含砂量

10

11

12

二氧化硫残留量

13

黄曲霉毒素B1

14

标签

表3   薯泥(酱)类质量检验项目表

序号

检验项目

1

感官

2

净含量

3

水分

4

总砷

5

6

防腐剂(苯甲酸、山梨酸)

7

菌落总数

8

大肠菌群

9

致病菌

10

商业无菌

11

标签


表4 其他薯类(冷冻薯类、薯粉类等)质量检验项目

序号

检验项目

1

感官

2

净含量

3

水分

4

总砷

5

6

菌落总数

7

霉菌

8

大肠菌群

9

致病菌

10

标签

膨化食品质量检验项目表

序号

检验项目

1

感官

2

净含量

3

筛下物

4

水分

5

脂肪

6

氯化钠

7

酸价

8

过氧化值

9

羰基价

10

黄曲霉毒素B1

11

总砷

12

13

14

菌落总数

15

大肠菌群

16

致病菌

17

食品添加剂(山梨酸、苯甲酸)

18

标签