炒货制品检测
2017/5/15
炒货制品检测：
相关标准：GB19300-2003《烘炒食品卫生标准》；GB16565-2003《油炸小食品卫生标准》；GB2761-2005《食品中真菌毒素限量》；GB11671-2003《果、蔬罐头卫生标准》；GB15199-1994《食品中铜限量卫生标准》；QB/T1733.1-1993《花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求》；QB/T1733.3-1993《裹衣花生》；QB/T1733.5-1993《油炸花生仁》；QB/T1733.6-1993《烤花生仁》；QB/T1733.7-1996《咸干花生》；备案有效的企业标准。
炒货制品质量检验项目表（烘炒类和油炸类）
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序号 |
检验项目 |
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1 |
感官 |
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2 |
净含量 |
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3 |
出仁率 |
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4 |
纯质率 |
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5 |
水分 |
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6 |
食盐 |
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7 |
酸价 |
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8 |
过氧化值 |
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9 |
羰基价 |
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10 |
食品添加剂[糖精钠、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、着色剂、抗氧化剂（BHA、BHT、PG、TBHQ）等 |
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11 |
黄曲霉毒素B1 |
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12 |
铅 |
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13 |
总砷 |
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14 |
铝 |
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15 |
菌落总数 |
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16 |
大肠菌群 |
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17 |
霉菌 |
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18 |
酵母 |
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19 |
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） |
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20 |
标签 |
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序号 |
检验项目 |
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1 |
感官 |
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2 |
净含量 |
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3 |
固形物含量 |
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4 |
酸价 |
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5 |
过氧化值 |
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6 |
食品添加剂[糖精钠、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、着色剂、抗氧化剂（BHA、BHT、PG、TBHQ）等 |
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7 |
黄曲霉毒素B1 |
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8 |
铅 |
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9 |
总砷 |
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10 |
铜 |
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11 |
菌落总数 |
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12 |
大肠菌群 |
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13 |
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） |
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14 |
标签 |
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15 |
企业执行标准及标签明示的其他项目 |
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